Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlam posty z etykietą przepisy kulinarne

Sernik rosa

Składniki na ciasto

125 g mąki pszennej
1 jajko
60 g masła
15 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową

500 g twarogu
Żółtka z trzech jajek
125 g cukru
Opakowanie budyniu waniliowego
325 g mleka (przy niemieckim quarku daję 275 g mleka)
60 g oleju

Na pianę

Szczypta soli
3 białka z jaj
50 g cukru pudru

Ze składników zagnieść ciasto. Wyłożyć nim tortownicę. Ser utrzeć z cukrem i żółtkami. Na koniec dodać olej, budyń i mleko. Będzie bardzo wodniste, ale zgęstnieje podczas pieczenia. Masę wylać na ciasto i piec 50 minut w temperaturze 180 stopni. Białka ubić najpierw ze szczypta soli, a dopiero pod koniec dodać cukru pudru. Gdy ciasto zacznie się lekko rumienić nałożyć pianę i piec 10 minut. Rosa wytworzy sie sama, gdy ciasto będzie stygło. Jeśli za bardzo zapiecze się pianę nie będzie rosy. Więc proszę uważać z tymi 10 minutami. Piana nie może być za brązowa.

Zupa z soczewicy

Składniki:

200 g soczewicy suchej lub z puszki 2 kiełbaski, kawałek boczku 4 ziemniaczki
2 marchewki
Ćwiartka selera
Średnia cebulka, ząbek czosnku
Sól, pieprz, cząber lub majeranek

Soczewicę opłukać i namoczyć na około dwie godziny ewentualnie odcedzić, jeśli korzystamy z soczewicy z puszki. Namoczoną soczewicę gotować około 20 minut. W międzyczasie pokroić w kostkę marchewkę i seler. Wrzucić do gotującej się soczewicy i gotować wszystko kolejne 15 minut, Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować, aż wszystko będzie miękkie, czyli około 10- 15 minut. Na patelni podsmażyć posiekaną drobno cebulkę i czosnek, oraz pokrojoną w kostkę kiełbaskę i boczek. Dodać do zupy. Jeśli używamy soczewicy z puszki, należy ją wrzucić w tym momencie. Przyprawić solą i cząbrem. Gotować kolejne 10 minut. Posypać czarnym pieprzem. Taka zupa smakuje najlepiej w chłodne dni.

Młody groszek (Zuckerschotten)

Składniki: 500 groszku 200 ml pomidorów z puszki (w kawałkach)
Jedna średnia cebulka Łyżka masła klarowanego, pieprz, sól, cząber (Bohnenkraut)/ oregano/ majeranek – według upodobań

Groszek ugotować na wodzie lub na parze. Nie może być za miękki. Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Dodać ugotowany groszek, pomidory, przyprawy i podusić około 5 minut. Można do smaku posypać parmezanem lub pokruszoną serem feta. Podawać do obiadu lub jeść z białym pieczywem.

Spaghetti Carbonara

Szybki i pyszny przepis. Tak przyrządzony makaronik z chęcią zjedzą zarówno dzieci, jak i osoby starsze. Składniki można zmieniać w zależności od tego, kto co lubi. Szynka, czy boczek, a może zwykła mortadela? Serek taki, czy owaki… Zawsze wyjdzie pyszne.  Składniki: 200 g makaronu
100 g szynki lub boczku
30 g parmezanu lub sera żółtego (osobiście chętnie używam sera fety)
100 ml śmietanki
2 jaja
Pieprz, sól, gałka muszkatowa, szczypiorek Makaron ugotować, pokroić szynkę w drobną kostkę lub w długie paski jeśli używamy plasterków, ser zetrzeć na grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę. Jaja rozbić ze śmietanką i przyprawami, wrzucić do tego ser. Szynkę lub boczek podsmażyć, dodać ugotowany makaron i smażyć do mementu, aż makaron będzie gorący. Ściągnąć patelnię z palnika i odstawić na minutkę. Następnie wlać do niego rozbełtane jaja z przyprawami i serem. Nie smażyć.

UWAGA!!! Jeśli makaron będzie za gorący, sos się zważy i zrobi się jajecznica. Po dodaniu sosu, dania już nie podgrzewamy.

Zapiekanka z brokułami

Składniki:

Brokuł
6 średnich ziemniaków, ewentualnie 150- 200 g grubego makaronu
2 piersi z kurczaka lub z indyka
Pół cebuli, ząbek czosnku
Pół litra mleka, łyżka masła, łyżka mąki, pieprz, sól, gałka muszkatołowa, jajo

Ziemniaki ( można w mundurkach ) lub makaron i brokuł ugotować. Najlepiej na parze. Brokuł maksymalnie pięć minut. Praktycznie lekko sparzyć. Pierś warto dzień wcześniej pokroić w paski i zamarynować w soli, pieprzu i oleju. Podsmażyć lekko z posiekaną cebulą i czosnkiem. Brokuły wysypać do naczynia żaroodpornego lub blaszki, ziemniaki pokroić w grube plastry. Po całości rozłożyć pierś. W międzyczasie w garnku zamieszać mleko, przyprawy, jajko, masło i mąka i zagotować często mieszając. Chwilkę pogotować, żeby zgęstniało. Zalać brokuły, ziemniaki i mięso. Wstawić do piekarnika ( 220 Stopni ), żeby się zarumieniło. Można posypać goudą lub fetą. Praktycznie można takie zapiekanki robić z dowolnych warzyw- kalafior z domieszką groszku, fasolka szparagowa..  Co kto lubi. …

Zupa gulasz- wołowa ( z zasmażką )

Składniki:

400 g mięsa wołowego
2 marchewki
100 g selera
Cebula, czosnek ( ząbek )
Sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek
Łyżka przecieru pomidorowego
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
makaron

Mięso płuczemy i gotujemy do miękkości ( około 2,5- 3 godziny ). Pod koniec gotowania wrzucamy warzywa, ziele angielskie i liść laurowy, przypieczoną na suchej patelni cebulę i czosnek. Solimy. Gdy warzywa są miękkie z mąki i masła robimy zasmażkę. Dodajemy około pół litra wywaru z zupy. Mieszamy i wlewamy do zupy. Dodajemy przecier i majeranek/ oregano/ . Gotujemy z 5 minut, by zupa przeszła smakiem. Podawać można z makaronem.

Smacznego!!!

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Perly rzucone przed damy. Adres bloga http://kasiaperla.blogspot.com . Jak poruszać się po blogu przeczytasz w poście https://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/modernizacja-bloga.html?m=1.

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Składniki:

1 litr rosołu lub wody
1 kg pomidorów
Sól, pieprz, ewentualnie słodka śmietana do zabielenia i płaska łyżka mąki, bazylia/ pietruszka/ oregano

Pomidory kroimy na ćwiartki. Zalewamy rosołem lub wodą. Gotujemy do miękkości. Przecieramy przez drobne sitko. Doprawiamy solą i zieleniną. Można zabielić śmietaną z mąką. Jeśli gotuję pomidory na wodzie, na talerzu doprawiam pieprzem i skrapiam oliwą z oliwek ( lub sporadycznie zaprawiam śmietaną ). Praktycznie to sama pomidory, ale uwielbiam. Podawać z makaronem lub ryżem.

Lane kluski

Składniki:

2 jaja
4 łyżki mąki
Odrobina soli
Można dodać odrobinę posiekanego koperku

Ze składników ucieramy gładką masę. Jeśli masa jest za gęsta dodajemy odrobinę wody. Cienkim strumieniem wlewamy na wrzącą wodę. Zamieszać i odcedzić przez bardzo drobne sitko. Przepłukać zimną wodą i podawać z rosołem lub zupą np. z pomidorową.

Smacznego 😊

Leczo z Fleischkäse/ mortadelą

Składniki:

Pół papryki
Pół cukinii
Pół bakłażana
Pół  cebuli
300 g Fleischkäse/ mortadela/ pierś z kurczaka/ inna kiełbasa
Pieprz, sól, majeranek/ oregano, ostra papryka

Warzywa i mięso pokroić i udusić, dodać pomidory z puszki i przyprawy. Chwilę pogotować. Podawać z ryżem lub kaszą.

Naleśniki z jabłkami

Składniki:

( 6 naleśników )

Szklanka mąki
Szklanka mleka
1 jajo
Szczypta soli
Odrobina proszku do pieczenia
3 jabłka
Olej do smażenia, cukier i cynamon do posypania

Składniki mieszamy. Jabłka obieramy i kroimy w cienkie plasterki. NakladanMy ciasto na rozgrzaną patelnię  po całości rozkładamy jabłka i lekkim zygzakiem polewamy ciastem po wierzchu, aby jabłka się trzymały, gdy przewrócimy je na drugą stronę. Podawać posypane cukrem lub cukrem pudrem i cynamonem.

Mniam 😊

Potrawka z kurczaka ( Hühnerfrikassee )

Składniki:

2 udka z kurczaka lub pół kurczaka
300 g groszku z marchewką
2- 3 szparagi ( ewentualnie )
100 ml słodkiej śmietany
Pieprz, sól, muskat, koperek, masło, łyżka chrzanu

Ugotować udka. Pod koniec gotowania wrzucić groszek i marchewkę. Osobno ugotować ryż. Na patelni z dwóch łyżek masła i łyżki mąki zrobić zasmażkę. Dodać do niej 400 ml wywaru z udek, wymieszanego ze śmietanką. Zagotować i wymieszać z pokrojonym na kawałki mięsem i warzywami. Doprawić solem, pieprzem, gałką muszkatołową. Posypać koperkiem. Ja dodaję jeszcze po zagotowaniu łyżkę startego chrzanu. Dzięki czemu potrawka ma bardziej wyrazisty smak. Podawać z ryżem.

SMACZNEGO!

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Perly rzucone przed damy. Adres bloga http://kasiaperla.blogspot.com . Jak poruszać się po blogu przeczytasz w poście https://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/modernizacja-bloga.html?m=1.

Sałatka z tuńczyka

Składniki:

100g ryżu
Puszka kukurydzy
Puszka tuńczyka w oleju
Pieprz, sól

Ryż ugotować, dodać tuńczyka razem z olejem i kukurydzę. Przyprawić pieprzem i solą. Podawać na zimno. Ja jadłam cieplutkie z zieloną sałatą i sałatą z kalmar. Przepis na sałatkę z kalmar na stronie:
http://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/saatka-z-kalmarow.html?m=1 .

Smacznego!!!

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Perly rzucone przed damy. Adres bloga http://kasiaperla.blogspot.com . Jak poruszać się po blogu przeczytasz w poście https://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/modernizacja-bloga.html?m=1.

Zupa wołowa

Składniki:

400 g mięsa wołowego
2 marchewki
100 g selera
Cebula
Sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
makaronu lub np. Maultaschen

Mięso płuczemy i gotujemy do miękkości ( około 2,5 godziny ). Pod koniec gotowania wrzucamy warzywa, i przyprawy. Podawać można z makaronem lub z Maultaschen ( niemieckie pierogi ).

Smacznego!!!

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Perly rzucone przed damy. Adres bloga http://kasiaperla.blogspot.com . Jak poruszać się po blogu przeczytasz w poście https://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/modernizacja-bloga.html?m=1.

Fleisschalat- sałatka z wędlin

Składniki:

400 g wędliny ( Fleischwurst )
½ szklanki kolorowej papryki
½ cebulki
2 plasterki sera żółtego lub garstka startego
2 jaja
10 oliwek
4 ogórki w occie
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy
Pieprz, sól

Wędlinę, ser pokroić w paski. Warzywa i jajo pokroić w drobną kostkę. Wszystko wymieszać i doprawić. Podawać z chlebem lub z ziemniakami do obiadu.

Smacznego!😀

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Perly rzucone przed damy. Adres bloga http://kasiaperla.blogspot.com . Jak poruszać się po blogu przeczytasz w poście https://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/modernizacja-bloga.html?m=1.

Sałatka z kalmarów

Składniki:
½ czerwonej papryki ½ zielonej papryki ½ żółtej papryki 1 marchewka 1 cebula 0,5 kg kalmarów ½ szklanki octu ½ szklanki oleju/ oliwy z oliwek 2 szklanki wody Łyżeczka soli, ¼ łyżeczki pieprzu, 2 listki laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego, łyżka cukru, łyżeczka oregano
Kalmary czyścimy ( w oczyszczonych sprawdzić, czy nie ma w środku kręgosłupa- plastikowy patyczek ), gotujemy 15 minut, kroimy w cienkie krążki. Dwie szklanki wody zagotowujemy. Wrzucamy listek laurowy i ziele angielskie, pokrojone warzywa, sól, cukier. Gotujemy 5 minut. Ściągamy z ognia. Dodajemy ocet, wrzucamy pokrojone kalmary i wlewamy olej/oliwę z oliwek.  Wkładamy do słoika  spożywamy dzień później. Może stać kilka dni. Im dłużej stoi tym lepsza. Drugiego dnia można jeszcze doprawić. W sumie przyrządza się jak nasze śledzie, tylko bardziej kolorowe i nie czuć tak rybą. 
Proste i smaczne!!!
Więcej przepisów znajdziesz na blogu Perly rzucone przed damy. Adres bloga http://kasiaperla.blogspot.com . Jak …

Kałamarnice nadziewane serem fetą, z ryżem ziołowym i kalarepą

Składniki ( 2 porcje ) :

4 kalmary
100 g ryżu
Garstkę groszku i kukurydzy
200 g sera fety
Kalarepa
Marchewka
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa, oregano, oliwa/olej/masło, kurkuma

Kalmary:

Wbrew pozorom to bardzo proste danie. Poczatkującym proponuję sięgnąć po kałamarnice wyczyszczone. Pomimo to, po rozmrożeniu, należy sprawdzić wewnątrz, czy nie pozostał w nich kręgosłup. Jest to cienki „ plastikowy patyczek”. Kałamarnice gotujemy 15 minut. Odcedzamy. Można ściągnąć cienką, pokrywającą je skórkę. Nie jest to jednak konieczne. Jeśli komuś ona przeszkadza, najlepiej zrobić to z ciepłych kalmarów. Można je posolić ( po ugotowaniu ), natrzeć czosnkiem i oliwą. Odstawić na dobę. Bedą smaczniejsze. Fetę rozdrabniamy, dodajemy drobno posiekany czosnek, łyżeczkę oregano. Robimy z niej ruloniki i nadziewamy nimi kalmary. Napełnione kalmary należy spłaszczyć, by były łatwe do smażenia. Smażymy z dwóch stron na brązowo.

Ryż ziołowy:

Groszek i kukurydzę dusimy na masełku ziołowym. Osobno gotujemy…

Grzanki z sosem bolońskim i serkiem brie

Spontan- taka sobie bruschetta z sosem bolońskim i serkiem brie. Na śniadanie lub kolację. Ja uczyniłam ją z resztek z obiadu. Po co jeść dwa razy spaghetti, jak można zrobić coś innego? Sos boloński            
( przepis:
http://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/makaron-wstazki-bandnudel-z-sosem.html?m=1 ) podgrzałam na dużej patelni, by odparował. Chleb ( Graubrot, ale może być dowolny ) zapiekłam w tosterze dwa razy – na sucho, by pod sosem bolońskim nie zrobił się ciapowaty. Nałożyłam ciepły sos i plasterki serka brie. Pyszne, chrupiące, ciepłe. POLECAM

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Perly rzucone przed damy. Adres bloga http://kasiaperla.blogspot.com . Jak poruszać się po blogu przeczytasz w poście https://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/modernizacja-bloga.html?m=1.

Kartoffelsalat

Składniki:

0,5 ziemniaków
2 jaja
2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny lub octu, 4 łyżki wody, pół cebulki, szczypiorek, pieprz, sól, łyżeczka musztardy

Z soku z cytryny, oliwy, wody, musztardy i przypraw robimy sos do sałaty. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy , kroimy w cienkie plasterki. Jajka gotujemy, obieramy i drobno siekamy. Do wszystkiego dodajemy drobno posiekaną cebulkę, szczypiorek i sos do sałatek. Mieszamy. Warto odstawić na kilka godzin, by przeszła smakiem. Można spożywać również na świeżo.
Smacznego 😀
A wy jaką znacie?

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Perly rzucone przed damy. Adres bloga http://kasiaperla.blogspot.com . Jak poruszać się po blogu przeczytasz w poście https://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/modernizacja-bloga.html?m=1.

Bratheringe ( smażone śledzie w zalewie z octem )

z ziemniaczkami, fasolką i buraczkami

Dzisiaj szybki obiadek z puszki. I róbta co chceta. Ja wysprzątałam cały dom, zrobiłam dwa prania. To nie przepis, tylko pomysł na obiad dla podopiecznych. Bratheringe można podać najlepiej ze smażonymi ziemniakami. Niestety zarówno Baśka, jak i Kaśka muszą trzymać linię. Jadłyśmy więc z ziemniakami na parze. Fasolka też dietetycznie z cebulką i moim zwykłym sosem sałatkowym ( cytryna, oliwa, pieprz, sól, miód, musztarda ).
Dobry pomysł?

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Perly rzucone przed damy. Adres bloga http://kasiaperla.blogspot.com . Jak poruszać się po blogu przeczytasz w poście https://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/modernizacja-bloga.html?m=1.

Makaron wstążki ( Bandnudel ) z sosem bolońskim i rukolą

( 4 porcje )

Składniki:

Sos:
400 g mięsa mielonego
2 puszki pokrojonych pomidorów ( 800 ml )
Cebula
2 ząbki czosnku
Pieprz, sól, papryka ostra, odrobina cynamonu, oregano, tłuszcz do smażenia

Makaron
Parmezan do posypania
Rukola
2 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, pół łyżeczki musztardy, pół łyżeczki miodu, sól, pieprz- na sos do sałaty

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy z mięsem mielonym na patelni. Dodajemy pomidory z puszki, przyprawiamy. Dusimy z 15 minut. W międzyczasie  gotujemy makaron. Zarówno makaron z sosem jak i sałatę posypałam parmezanem.
Mniam 😋

Więcej przepisów znajdziesz na blogu Perly rzucone przed damy. Adres bloga http://kasiaperla.blogspot.com . Jak poruszać się po blogu przeczytasz w poście https://kasiaperla.blogspot.de/2018/01/modernizacja-bloga.html?m=1.