Przejdź do głównej zawartości

Napij się ze mną kawy, a w zamian otrzymasz moją książkę!

Napij się ze mną kawy, a w zamian otrzymasz moją książkę!
Barbara Bereżańska

Przepis na przepyszny krupnik z kaszy perłowej na żeberkach

Kuchnia polska
Jak ugotować krupnik z kaszy perłowej na żeberkach

Krupnik z kaszy perłowej na żeberkach to tradycyjna, polska, smaczna oraz pożywna zupa. Znają ją również Niemcy, aczkolwiek rzadko ją gotują. Tymczasem krupnik to samo zdrowie. Gotowany na żeberkach, oprócz wartości odżywczych, jakie zawiera kasza jęczmienna oraz warzywa, dostarcza nam niezbędny dla organizmu kolagen. Z jakiej kaszy gotuje się krupnik? Na jakim mięsie ugotować krupnik? Jaki jest sekret tej przepysznej polskiej zupy?

Krupnik z kaszy perłowej – składniki

Gdzie kupić świeże owoce i warzywa od rolnika z dostawą do domu

Z jakiej kaszy ugotować krupnik?
Tradycyjny, polski krupnik jest robiony z kaszy jęczmiennej. Do wyboru mamy następujące rodzaje kaszy jęczmiennej:
  • kasza pęczak;
  • kasza jęczmienna łamana;
  • kasza jęczmienna perłowa. 
Pęczak jest najzdrowszy. Zawiera on największą zawartość minerałów oraz witamin. Gotuje się go nieco dłużej, niż kaszę perłową. Krupnik ugotowany z kaszy pęczak smakuje zupełnie inaczej. Ja preferuję najdrobniejszą kaszę jęczmienną, czyli kaszę perłową. Jeśli chcesz wiedzieć, jak jest krupnik po niemiecku oraz jakie są rodzaje kaszy jęczmiennej w Niemczech, zapraszam do artykułu Jak jest po niemiecku...

Na jakim mięsie ugotować zupę krupnik? Najsmaczniejszy jest krupnik na żeberkach. Osobiście czasami sięgam po udka z kurczaka – najczęściej, gdy jestem w Niemczech. W Polsce do gotowania krupniku używam jednak żeberek. Jeśli nie przepadamy za zupą pomidorową, a z niedzieli został nam rosół i nie wiemy, co z niego zrobić, możemy ugotować krupnik na rosole. Aczkolwiek mam lepszy pomysł na wykorzystanie rosołu. Co zrobić z rosołu z niedzieli? Polecam następujące przepisy:
Na tradycyjny krupnik z kaszy perłowej potrzebujemy następujące składniki:
  • 1/3 szkl. kaszy perłowej
  • 0,5 kg żeberek
  • 4 ziemniaki
  • 2 marchewki
  • ¼ selera
  • cebula
  • pęczek pietruszki
  • 2-3 liście laurowe
  • 4-5 ziarenek ziela angielskiego
  • sól oraz pieprz do smaku

Jak ugotować krupnik z kaszy perłowej na żeberkach 

Przepis na krupnik z kaszy perłowej na żeberkach jest w miarę prosty. Potrzebujemy jednak odrobinę czasu, aby ugotować żeberka. Jak długo gotujemy żeberka? Żeberka gotujemy, aż będą miękkie. Dużo zależy od jakości mięsa. Żeberka gotujemy około 90-120 minut.

Jak ugotować krupnik? 

Mięso zalewamy wodą i nastawiamy do gotowania. Gdy zacznie się gotować, zbieramy szumowiny, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem tak długo, aż będzie miękkie.

W międzyczasie kroimy warzywa w kostkę. Ja zawsze kroję je na początku i zalewam wodą. Osobno seler z marchewką i osobno ziemniaki. W ten sposób wiem, ile potrzebuję wody, aby krupnik nie był ani za gęsty, ani za rzadki.

Cebulkę opiekamy tak, jak do rosołu. Kroimy ją na plasterki i podsmażamy na brązowo na suchej patelni bez tłuszczu.

Gdy mięso jest już prawie miękkie, do wywaru z mięsem wrzucamy marchewkę z selerem (wraz z wodą, którą była zalana) oraz cebulę. Krupnik przyprawiamy solą. 15 minut później wrzucamy ziemniaki (również z wodą) oraz przepłukaną w zimnej wodzie kaszę perłową.

Krupnik na żeberkach gotujemy kolejne 15-20 min – do czasu, aż ziemniaki będą miękkie.

Na koniec wrzucamy drobno posiekaną pietruszkę.

Krupnik pieprzę dopiero na talerzu. Do żadnej zupy nie daję pieprzu podczas gotowania. Pieprz dodaję tylko i wyłącznie na talerzu i jest to tylko i wyłącznie pieprz czarny świeżo mielony.

Udostępnijcie przepis na krupnik z kaszą perłową na żeberkach znajomym w mediach społecznościowych.

Dziękuję

Komentarze

Najpopularniejsze artykuły w ostatnim tygodniu

Noce saunowe – sposób na relaks doskonały

Artykuł gościnny W dobie wszechobecnego pośpiechu i ciągłej gonitwy za sukcesem, znalezienie sposobu na relaks i odpoczynek staje się nie tylko pożądane, ale wręcz niezbędne dla zachowania równowagi psychicznej i fizycznej. Wśród wielu metod na odprężenie, noce saunowe wyłaniają się jako jedna z najbardziej atrakcyjnych opcji, łącząc w sobie zarówno korzyści dla ciała, jak i dla ducha. Odprężenie ciała i umysłu Sauna jest miejscem, gdzie tempo życia zwalnia, a myśli stopniowo ustępują miejsca błogiemu relaksowi . Wysoka temperatura i charakterystyczna atmosfera sauny sprawiają, że mięśnie rozluźniają się, a napięcie z ciała ucieka z każdym wydychanym tchem. Regularne korzystanie z sauny przyczynia się do redukcji stresu i napięcia nerwowego, oferując jednocześnie chwilę ucieczki od codziennych obowiązków i problemów. Ponadto, sesje saunowe mogą być doskonałym sposobem na medytację i praktykę uważności, pomagając skupić się na teraźniejszości i własnych odczuciach. Korzyści zdrowot

Wielkanoc w Niemczech – niemieckie słownictwo oraz zwyczaje

Wielkanoc w Niemczech daje pretekst, by ozdobić nie tylko mieszkanie, ale również ogród, który budzi się do życia. Na drzewkach forsycji pojawiają się kolorowe jajeczka. Podobnie, jak w Polsce, typowe dla tego okresu kwiaty to żonkile. Nie spotkałam się w Niemczech z barankiem wielkanocnym. Natomiast króliczek wielkanocny gości w każdym domu. W sklepach półki uginają się od kolorowych pisanek, które można kupić jeszcze długo po świętach. Jeśli chodzi o obrządki kościelne, to nie różnią się one aż tak bardzo od naszych. Jak wygląda Wielki Tydzień w Niemczech Wielki Tydzień, to tydzień przed Wielkanocą. Zaczyna się on Niedzielą Palmową. Niedziela Palmowa to ostatnia niedziela postu. Tydzień wcześniej w kościołach zasłaniane są wszystkie krzyże oraz ołtarze. W Niedziele Palmową święcone są palmy , które kolejnego roku w Środę Popielcową są palone. Wierni naznaczają sobie znak krzyża na czole popiołem uzyskanym ze spalonych palm. Wielki Czwartek – Ostatnia Wieczerza W Wielki Czwartek m

Dlaczego należy bielić pnie drzew owocowych?

Artykuł gościnny Bielenie pni drzewek owocowych to kluczowy element utrzymania ich w dobrej kondycji zdrowotnej. Jest to jeden z często pomijanych kluczowych aspektów pielęgnacyjnych, co jest ogromnym błędem. W dzisiejszym artykule odpowiemy sobie na pytanie - dlaczego warto bielić drzewka owocowe? Podpowiemy również, kiedy należy to robić. Zapraszamy! Dlaczego powinno się bielić pnie drzew owocowych? Proces bielenia drzewek owocowych ma na celu zabezpieczenie ich kory przed uszkodzeniami , które powodują drastyczne zmiany temperatury powietrza. Prawidłowo zabielony pień odbija promienie słoneczne, co zapobiega jego przegrzewaniu. Ma to szczególne znaczenie nie w okresie letnim, ale we wiosennym czy jesiennym. Wówczas wtedy właśnie występują najdrastyczniejsze amplitudy. W słoneczne dni kora się nagrzewa, zaś nocą - łapie ją przymrozek. Jesienią drzewa owocowe nie posiadają liści, przez co są szczególnie wrażliwe na oddziaływanie czynników zewnętrznych . W wybielonych pniach nie zos

Czy dieta bogata w gluten może powodować tycie?

Artykuł gościnny Czy zastanawiałeś się kiedyś, czy dieta bogata w gluten może przyczyniać się do przybierania na wadze? Gluten, obecny w wielu codziennych produktach, jest często w centrum dyskusji o zdrowym odżywianiu. W tym artykule przyjrzymy się faktom dotyczącym glutenu i jego wpływu na wagę, a także jak zrównoważona dieta może pomóc w utrzymaniu zdrowej masy ciała, niezależnie od obecności glutenu. Co to jest gluten i gdzie go znajdziemy? Gluten, znajdujący się głównie w pszenicy, jęczmieniu i życie. To białko, które nadaje elastyczność i puszystość wielu produktom spożywczym, takim jak pieczywo, makarony czy ciastka. Jego rola w przemyśle spożywczym jest znacząca, ponieważ to właśnie gluten odpowiada za charakterystyczną teksturę tych produktów. Choć jest obecny w wielu codziennych pokarmach,  nie każdy organizm toleruje gluten w ten sam sposób . Dla niektórych może być on źródłem problemów zdrowotnych. Reakcja organizmu na gluten różni się w zależności od jednostki. U niektó

Jak stosować naturalne nawozy granulowane

Artykuł gościnny Uprawa roślin wymaga odpowiednio przygotowanej gleby, która musi być regularnie nawożona, by dostarczyć niezbędnych do prawidłowego wzrostu witamin i minerałów. Świeży obornik nie zawsze można kupić, a zapach jego niestety nie należy do najprzyjemniejszych. Alternatywą jest naturalny nawóz granulowany, który ma różne zastosowanie ze względu na źródło jego pochodzenia. Jak stosować taki obornik i jakie rodzaje są do wyboru? Jakie związki zawarte są w naturalnym nawozie granulowanym? Obornik granulowany przypomina wyglądem pellet i jest wytwarzany ze świeżego obornika , który wcześniej jest kompostowany, fermentowany, suszony i podlega granulacji. Dzięki takiemu procesowi nie traci on swoich właściwości, jest w naturalny i łatwy do użycia. W takim nawozie znajdują się cenne składniki mineralne w postaci azotu, fosforu, potasu, siarki czy magnezu. Oczywiście zawierają one również inne mikroelementy w zależności od tego, od których zwierząt pochodzą.  Dlaczego warto sto

Pożyczki bez BIK – co warto o nich wiedzieć? Poradnik dla osób z negatywną historią kredytową!

Artykuł gościnny Osoby z negatywną historią kredytową mają trudności w uzyskaniu tradycyjnych pożyczek. Banki i instytucje finansowe weryfikują historię kredytową klientów przed udzieleniem dostępu do dodatkowych środków na koncie. Jednym z rozwiązań dla takich osób są pożyczki bez BIK, czyli bez weryfikacji w Biurze Informacji Kredytowej. Przedstawiamy poradnik dla osób z negatywną historią kredytową, które rozważają skorzystanie z pożyczki bez BIK. Co to są pożyczki bez BIK? Pożyczki bez BIK to pożyczki, które nie wymagają weryfikacji klienta w Biurze Informacji Kredytowej. BIK to instytucja, która gromadzi informacje o historii kredytowej każdego z nas. Banki i instytucje finansowe regularnie korzystają z informacji zgromadzonych w BIK, aby ocenić ryzyko związane z udzieleniem pożyczki. W przypadku pożyczek bez BIK, informacje te nie są brane pod uwagę. Warto jednak pamiętać, że pożyczki bez BIK są zazwyczaj droższe, niż tradycyjne pożyczki. Oprocentowanie i koszty pożyczki są wy

Jak zapobiegać powstawaniu kwaśnych deszczy?

Artykuł gościnny Kwaśne deszcze stanowią jeden z największych problemów ekologicznych współczesnego świata. Ich negatywny wpływ na środowisko, życie ludzi i zwierząt jest ogromny. Powstają w wyniku emisji dwutlenku siarki (SO2) oraz tlenków azotu (NOx), które następnie w atmosferze przekształcają się w kwas siarkowy (H2SO4) oraz kwas azotowy (HNO3). W efekcie, opady atmosferyczne stają się zakwaszone, co prowadzi do szeregu negatywnych konsekwencji. W niniejszym artykule przedstawię, jak można zapobiegać powstawaniu kwaśnych deszczy. Rozumienie przyczyn kwaśnych deszczy Aby skutecznie zapobiegać powstawaniu kwaśnych deszczy, należy zrozumieć ich przyczyny. Głównymi źródłami emisji dwutlenku siarki oraz tlenków azotu są przemysł, transport oraz spalanie węgla brunatnego i kamiennego . Również naturalne procesy, takie jak wybuchy wulkanów, mogą przyczynić się do zwiększenia ilości tych substancji w atmosferze. Żeby przeciwdziałać powstawaniu kwaśnych deszczy, konieczne jest ograniczen

Minimalizm w dekoracjach ścian - prostota, elegancja i harmonia przestrzeni

Artykuł gościnny W dzisiejszym zabieganym świecie, coraz więcej osób szuka sposobów na uproszczenie swojego życia i otoczenia. Jedną z popularnych trendów w dekorowaniu wnętrz jest minimalizm, który skupia się na prostocie, czystości i harmonii przestrzeni. W tym artykule zatytułowanym "Minimalizm w dekoracjach ścian - prostota, elegancja i harmonia przestrzeni", chcemy zapoznać Cię z ideą minimalizmu w kontekście dekoracji ścian. Omówimy zalety minimalistycznych dekoracji, sztukę wykorzystania pustej przestrzeni oraz wpływ koloru i tekstury na minimalistyczne aranżacje. Podpowiemy także jak wybrać odpowiednie elementy dekoracyjne oraz przedstawimy trendy i inspiracje zminimalizowanymi wnętrzami z miasta Poznań. Krok po kroku opiszemy jak stworzyć własną minimalistyczną aranżację ścian oraz udzielimy praktycznych rad dla początkujących w stylowym minimalizmie. Zapraszamy do odkrycia harmonii i elegancji w prostych dekoracjach ścian! Wprowadzenie do minimalizmu w dekoracjach

Czysta energia – jak ją pozyskiwać?

Artykuł gościnny Zapotrzebowanie energetyczne każdego domu jest duże – w większości przypadków energia wykorzystywana jest nie tylko do prawidłowego działania sprzętów elektronicznych, ale też do ogrzania pomieszczeń czy wody użytkowej. Rosnące ceny energii sprawiają, że Polacy coraz częściej poszukują alternatywnych źródeł jej pozyskiwania. Alternatywą dla tradycyjnych dostawców i źródeł może być energia odnawialna. Czym jest i jak ją pozyskiwać? Czym jest czysta energia? Termin „czysta energia” odnosi się do odnawialnych źródeł energii, takich jak woda, wiatr, promienie słoneczne, ale też energii pochodzącej np. z geotermiki. Odnawialne źródła energii to doskonała alternatywa dla klasycznych surowców kopalnych (węgiel, ropa), których złoża maleją, a ich cena może być uzależniona od sytuacji geopolitycznej.  W przypadku czystej energii początkowo wykorzystywana była ona przede wszystkim przez duże firmy. Na terenie Polski przez ostatnie dekady powstawały zarówno farmy fotowoltaiczne

Zapomnij o żółtych plamach na pościeli. Sprawdź, jak skutecznie się ich pozbyć

Artykuł gościnny  Zainspirowany zdjęciami z Instagrama kupiłeś jasną pościel, aby rozjaśnić nieco wnętrze sypialni lub nadać mu skandynawski charakter. Być może już kilka dni po zakupie zdałeś sobie sprawę, że jasna bielizna pościelowa wyjątkowo szybko się brudzi, a wiele plam jest trudnych do usunięcia. Dodatkowo z biegiem czasu jasne poszewki na poduszki i kołdrę tracą swój blask, a na ich powierzchni pojawiają się nieestetycznie wyglądające żółte plamy. Problem ten dotyczy nawet osób, które niezwykłą wagę przykładają do regularnych zmian i prania pościeli. Warto wiedzieć, że zabrudzenia te nie powodują konieczności wyrzucenia poszewek. Istnieje kilka naturalnych metod czyszczenia, które mogą pomóc usunąć te plamy i sprawić, że materiał będzie znów biały i czysty. W końcu nie ma nic lepszego niż zasypianie w świeżej i ładnie wyglądającej pościeli. Skąd biorą się żółte plamy na pościeli? Nieestetycznie wyglądające żółte plamy na pościeli mogą mieć kilka źródeł. Jednak najczęściej spo